蝦農(nóng)熟練地穿上連體防水服，撐著小船駛?cè)胛r塘，波光粼粼的水面上，只見(jiàn)一只只活蹦亂跳的小龍蝦從籠中探出頭來(lái)。在湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院張家窯“四季有蝦”試驗(yàn)示范基地，一箱箱新鮮出水的小龍蝦格外引人注目。

小龍蝦，在湖北被稱(chēng)為“頂流”網(wǎng)紅農(nóng)產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年全國(guó)每10只小龍蝦里，就有4只產(chǎn)自湖北，而潛江更有“中國(guó)小龍蝦之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)。從養(yǎng)殖到加工，從餐飲到流通，潛江蝦稻產(chǎn)業(yè)的綜合產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到了870億元。

油燜大蝦、蒜蓉大蝦、檸檬泡泡蝦、藤椒小龍蝦……在潛江，小龍蝦美食的做法已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)100種。行走在夜晚的潛江生態(tài)龍蝦城，每家店鋪都熱鬧非凡，各式各樣的小龍蝦成為食客們的最?lèi)?ài)。潛江泰豐街道辦事處黨工委委員譚怡介紹，每年有200萬(wàn)人次游客前來(lái)“吃蝦打卡”，年餐飲業(yè)產(chǎn)值達(dá)1.5億元，成為推動(dòng)潛江餐飲經(jīng)濟(jì)與文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要引擎。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開(kāi)政策的支持，2023年，湖北省委、省政府出臺(tái)“蝦十條”支持小龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。抓住政策機(jī)遇，潛江深入實(shí)施一產(chǎn)提效、二產(chǎn)提質(zhì)、三產(chǎn)提級(jí)、品牌提檔“四大工程”，小龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的路徑不斷拓展、成效日益顯現(xiàn)。2025年上半年，潛江小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量12.25萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)4.6%。

火熱的小龍蝦產(chǎn)業(yè)也曾遇到季節(jié)限定的困境?！按嘿u(mài)蝦苗夏賣(mài)蝦，寒冬臘月空塘趴”，曾是小龍蝦養(yǎng)殖的寫(xiě)照。

“小龍蝦喜暖懼寒，過(guò)去潛江龍蝦一年只在春夏兩季養(yǎng)殖，造成市場(chǎng)消費(fèi)冷熱不均，潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展也出現(xiàn)季節(jié)性短板?！焙笔⌒↓埼r產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院副院長(zhǎng)李明波介紹。

為突破季節(jié)瓶頸，湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院聯(lián)合7家科研院所和高校，重點(diǎn)攻關(guān)“四季有蝦”技術(shù)，創(chuàng)新研發(fā)出池塘精養(yǎng)、溫棚土池養(yǎng)蝦、工廠化養(yǎng)蝦、稻田養(yǎng)蝦等多種模式，升級(jí)“蝦+稻+N”立體共作模式。

在養(yǎng)殖車(chē)間內(nèi)，小龍蝦在舒適環(huán)境中能夠全年保持最佳生長(zhǎng)狀態(tài)。小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院技術(shù)員管赫赫說(shuō)，“現(xiàn)在人們可以一年四季都能吃上小龍蝦?！?024年12月至2025年2月，潛江冬蝦上市量達(dá)2.4萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值21.9億元。

分揀、置冰、打包、發(fā)貨……在湖北潛網(wǎng)生態(tài)小龍蝦產(chǎn)業(yè)園，小龍蝦被快速裝貨，發(fā)往全國(guó)各地。660多家商戶(hù)檔口，高峰期現(xiàn)場(chǎng)直接帶動(dòng)2萬(wàn)余人就業(yè)，間接帶動(dòng)就業(yè)、創(chuàng)業(yè)10萬(wàn)余人。這里的小龍蝦交易中心已成為全國(guó)最大的小龍蝦交易市場(chǎng)。在先進(jìn)的保鮮技術(shù)加持下，依靠干線運(yùn)輸和航空運(yùn)輸，只需4到14小時(shí)就能把鮮活的潛江小龍蝦送到全國(guó)600多個(gè)城市、1200多個(gè)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)。湖北潛網(wǎng)生態(tài)小龍蝦產(chǎn)業(yè)園集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)康峻介紹，2025年上半年，這里的鮮活小龍蝦交易量高達(dá)17.7萬(wàn)噸，交易產(chǎn)值達(dá)到75.27億元。（劉書(shū)文 范昊天 張雋）